돈 육 돼지 고기 목살 부위 고추장 불고기 양념 만들기 황금 레시피

돼지 목살  고추장불고기 로 저녁메뉴 뚝딱!!

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누구나 좋아하는 돼지목살 고추장 불고기 레시피입니다.

 

 

재료

돼지목살 400g

양파 1/4 개

당근 1/6 개

대파 1/2개

식용유 2T

 

양념

고추장 3T

고춧가루 2T

다진 마늘 2T

후춧가루 0.5T

간장 1T

맛술 1T

올리고당 1T

설탕 1T

소금 2꼬집

 

* 양념은 밥숟가락 기준 1T(한 스푼)입니다.

 

p.s

부드러운 식감을 원하신하면

두꺼운 고기 보다 얇은고기가 좋고 뒷다리살 보다는 앞다리살을 추천 합니다

고기는 얇을수록 양념이 잘 스며들어 좀더 진한 맛과 부드러운 맛을 느끼실수 있으니

참고 부탁 드려요~ :)

 

1. 고추장 불고기 양념

가루양념 먼저 휘휘~

 

되직한 고추장이나 액상 양념들과 섞기 전에 가루 양념 먼저

넣어 섞어주세요 가루양념 먼저 섞지 않으면

어느 한 곳에 뭉쳐있는 경우가 생겨서 양념맛이 뒤죽박죽 될 수 있어요

 

가루양념 골고루 섞은후 액상 양념들을 넣고 섞어 주세요

 

양념을 다 섞은후 고기 투하~

 

양념들을 전부 골고루 섞어주었다면 고기에 양념이 잘 배도록 양념에 고기를 넣고 잘 재워 주세요.

양념에 고기를 잘 재운 후 바로 볶아도 되지만

간이 좀 더 잘 배이도록 30분간 숙성시켜 주면 더욱 맛있어요.

 

재워둔 고기에 각종 야채 투하

 

양념간이 배인 고기에 양파, 당근, 대파를 기호에 맞게 잘 썰어 넣고 양념된 고기와 잘 섞어 주세요.

 

잘 달궈진 후라이팬에 식용유를 둘러 주세요

양념이 잘 배었다면~ 후라이팬에 달달달 볶아주세요

 

양념이 잘 재인 고기와 야채를 달궈진 프라이팬에 식용유를 두른 후 잘 볶아 주세요.

고추장 양념이기 때문에 식용유를 두르지 않고 볶을 경우

프라이팬에 들러붙을 수 있어서 꼭! 식용유를 넣고 볶아주세요.

 

밥반찬 으로도! 술안주로도 제격인 고추장 불고기!!

 

매콤하면서 달달한~ 고추장 불고기 완성

생각보다 만들기 간단하지 않나요

 

밥 위에 올려 덮밥으로도 상추나 깻잎쌈에 먹어도 제격이에요.

 

고기는 꼭 목살이 아니어도 쉽게 구할 수 있는 앞다리 살이나 삼겹살로도

만들 수 있으니 꼭 만들어 드셔보세요.

 

 

 

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